543Kcal 🥑Lipides 20g 🍚Glucides 48g 🍗Protéines 42g
1 personne
Ingrédients
29 ml lait de coco
1 cube(s) bouillon de légumes
1 pincée(s) poivre
1 pincée(s) sel
10 ml huile d’olive
58 g quinoa
10 feuille(s) coriandre fraîche
120 g pavé(s) de cabillaud
29 g oignon(s)
106 g petits pois
38 g carotte(s)
Préparations
- Lavez, pelez et coupez les carottes en julienne.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les carottes et le quinoa. Comptez 10 à 15 minutes pour les carottes et tenez compte des indications inscrites sur le paquet de quinoa.
- Ajoutez les petits pois en gardant 80g de coté pour la suite.
- A coté, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajoutez le reste de petits pois cuits, puis le lait de coco et 80ml de bouillon de légume. Laissez mijoter quelques minutes, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et mixez le tout.
- Salez et poivrez le cabillaud, puis faites le cuire à la poêle quelques minutes de chaque coté dans un filet d’huile d’olive.
- Servez le cabillaud avec la crème de petits pois et le quinoa cuits avec les carottes et les petits pois entiers.
Bonne dégustation !
