554Kcal 🥑Lipides 23g 🍚Glucides 51g 🍗Protéines 37g
1 personne
Ingrédients
96 g blanc de poulet
0.5 càc curry
19 g chapelure de blé complet
1 pincée(s) sel
10 ml huile d’olive
58 g mozzarelle râpée
3 feuille(s) coriandre fraîche
144 g patate(s) douce(s)
10 g fécule de maïs
Préparations
- Pelez les patates douces, coupez-les en cubes grossiers.
- Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante (jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres).
- Ecrasez-les à la fourchette afin de les réduire en purée.
- Ajoutez la fécule de maïs, la moitié de la chapelure, le curry, la coriandre ciselée et du sel.
- Formez 6 petites boules de mozzarelle râpée (environ 10g).
- Prélevez une cuillère à soupe de farce. Formez une boule, aplatissez-la dans la paume de vos mains et insérez le fromage.
- Refermez et roulez afin d’obtenir une petite croquette.
- Renouvelez l’opération 6 fois.
- Roulez et panez les croquettes dans la chapelure restante.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle bien chaude.
- Faites cuire les croquettes 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen vif.
- Accompagnez les croquettes d’une portion de poulet grillé.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
- Remplacez la chapelure par de la polenta.
- Pour un gain de temps, vous pouvez faire cuire les patates douces 10 minutes au micro-ondes dans un récipient adapté, fermé avec de l’eau.
- Vous pouvez remplacer la patate douce par une pomme de terre classique.
- Remplacez le poulet par un steak haché 5%, ou deux tranches de jambon blanc par exemple.
