440Kcal 🥑Lipides 24g 🍚Glucides 18g 🍗Protéines 38g
2 personnes
Ingrédients
38 g parmesan râpé
1 càc ail en poudre
2 càc herbes de Provence
1 pincée(s) sel
20 ml huile d’olive
1 pincée(s) piment d’Espelette
96 ml crème de soja
240 g pavé(s) de cabillaud
77 g oignon(s)
240 g butternut(s)
192 g carotte(s)
Préparations
- Epluchez les carottes et la butternut. Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante environ 15 minutes.
- Egouttez-les et écrasez-les finement à la fourchette ou à l’aide d’un écrase-purée. Assaisonnez de sel, de piment d’Espelette et incorporez la crème et le parmesan afin d’obtenir une belle purée.
- Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive bien chaude. Ajoutez le cabillaud, assaisonnez et faites cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Emiettez le cabillaud à la fourchette.
- Versez dans un plat allant au four. Ajoutez par-dessus la purée en décorant le dessus à l’aide d’une fourchette.
- Faites gratiner dans un four préchauffé à 200°C pendant une dizaine de minutes.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
- Vous pouvez garder le parmesan et le saupoudrer sur la purée à la place.
