388Kcal 🥑Lipides 29g 🍚Glucides 2g 🍗Protéines 29g
1 personne
Ingrédients
1 pincée(s) poivre
0.25 càc noix de muscade
1 pincée(s) sel
5 ml huile d’olive
29 g gruyère râpé
3 œuf(s)
97 g épinards
Préparations
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoute les épinards frais et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits et légèrement tendres. Mets de côté.
- Sépare les blancs des jaunes.
- Bats les jaunes avec une pincée de sel, de poivre, et éventuellement une pincée de muscade.
- Bats les blancs d’œufs en neige bien ferme. C’est l’étape cruciale pour donner à l’omelette son aspect soufflé.
- Incorpore délicatement les blancs montés en neige dans les jaunes battus, en utilisant une spatule. Mélange doucement pour ne pas casser les blancs, afin que le mélange reste mousseux.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
- Verse la moitié du mélange d’œufs dans la poêle et laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que le dessous commence à prendre (environ 2-3 minutes).
- Une fois que la première couche commence à être cuite, dépose les épinards cuits et le fromage râpé au centre de l’omelette. Recouvre la garniture avec le reste du mélange d’œufs battus pour bien envelopper les épinards et le fromage.
- Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée et ait gonflé.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
Option au four : Si tu veux que l’omelette soit encore plus gonflée et dorée, tu peux placer la poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes (si ta poêle est compatible avec le four).
