406Kcal 🥑Lipides 27g 🍚Glucides 15g 🍗Protéines 25g
1 personne
Ingrédients
10 ml huile de sésame
1 pincée(s) piment d’Espelette
1 cebette(s)
39 g pousses de soja
58 g shitakés
77 g poivron(s)
77 g carotte(s)
3 œuf(s)
6 feuille(s) coriandre fraîche
5 g graines de sésame
Préparations
- Lavez tous les légumes.
- Découpez la carotte en fins bâtonnets, le poivron en fines lanières et les shitakés en lamelles.
- Découpez la cebette en fines tranches.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites dorer la moitié de la cebette, les carottes, les poivrons, le soja et les shitakés pendant 8 minutes environ. Assaisonnez avec du sel, et du piment. Vous pouvez rajouter d’autres épices au choix comme du paprika et du curry. Retirez de la poêle.
- Battez les œufs en omelette, salez et faites cuire dans la même poêle pendant 2 minutes. Ajoutez les légumes sur une moitié de l’omelette, poursuivez la cuisson d’une minute et repliez le bord libre sur les légumes.
- Pour servir, ajoutez des graines de sésame, la cebette restante et la coriandre.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
- Vous pouvez parfumer l’omelette en y ajoutant du curry ou autres épices au choix.
- Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des courgettes ou du chou chinois.
- Vous pouvez remplacer les shitakés par des champignons de Paris.
- Vous pouvez remplacer les l’huile de sésame par de l’huile d’olive ou de coco.
