543Kcal 🥑Lipides 25g 🍚Glucides 44g 🍗Protéines 36g
1 personne
Ingrédients
1 citron(s) jaune(s)
192 g patate(s) douce(s)
0.25 avocat(s)
1 pincée(s) poivre
1 pincée(s) sel
48 g skyr
2 œuf(s)
48 g saumon fumé
3 brin(s) ciboulette fraîche
Préparations
- Épluche la patate douce et coupe-la en tranches fines, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Place les tranches de patate douce dans un grille-pain. Fais-les griller pendant 2-3 cycles (environ 5-6 minutes au total) jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Vérifie régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Fais chauffer une casserole d’eau avec une cuillère de vinaigre blanc.
- Casse l’œuf dans un petit bol.
- Une fois l’eau frémissante, crée un tourbillon avec une cuillère et fais glisser doucement l’œuf dans l’eau. Laisse cuire environ 3 minutes, puis retire délicatement l’œuf avec une écumoire.
- Écrase l’avocat avec une fourchette dans un petit bol. Ajoute le jus de citron, du sel et du poivre selon ton goût.
- Étale l’avocat écrasé sur les tranches de patate douce grillées.
- Dispose le saumon fumé et les œufs pochés par-dessus.
- Dépose une cuillère de skyr à côté ou directement sur le toast.
- Saupoudre de sel, de poivre et de ciboulette ciselée (si tu en utilises).
Bonne dégustation !
